延岡工業高校３年の金井琴梨さんが、全国漁業協同組合連合会が主催する第１５回シーフード料理コンクールで、最優秀賞に当たる農林水産大臣賞を受賞。その報告で来庁され、試食をさせていただきました。
料理名は「延岡産カンパチのソテー トマトとバジルのケッカソース」。この写真のとおり、華やかな色合いの盛り付けで、見た目も食欲をそそります。また、塩味のみのシンプルな味付けながら、トマトとバジル、ケーパーによるケッカソースが絶妙。主役のカンパチをもり立てます。
美味しかった！ 白ワインに合いそう。完成度が高く、このままイタリアンのコース料理に出せそうです。
野菜も含め全て県産食材を利用。審査ではこの点も高く評価されたとのこと。カンパチという本県が誇る水産資源のみならず、「食の王国みやざき」の底力を感じさせる受賞作品となっています。
本県の作品が農林水産大臣賞を受賞するのは、２年ぶり５回目とのこと。さすが「食の王国」！
金井さんには、心からのお祝いと感謝を申し上げます。これからの活躍が楽しみです。
